 食育地域交流研究センター |
政府は食育基本法にもとづく基本計画をまとめて公表しました。
これを受け、今後食育活動の重要性はますます拡大していくと思われます。
そこで本学でも、地元地域に根ざすと共に、他地域との食を通じた交流を図る機関として、新たに食育地域交流研究センターを設立しました。
本センターを中核として、食育活動に力を入れていこうと考えています。
さぬきうどんインストラクターの養成
本学では、「さぬきうどんインストラクター」という独自の資格をつくり、その取得過程で「出前さぬきうどん講習会」を必須項目としています。その中で、さぬきうどんを用いた食育講座を開講しています。
これからは県内のみならず、県外にも活動の場を広げていきます。県外からも講師等を招き、地方特有の食文化について交流を図ります。
新商品の開発の取り組み
現在、地元の製麺会社と提携し、新たなうどんの開発を進めています。また和歌山県の梅干し会社「紀州うめまさ」の協力により、新商品の開発も行っています。その過程で今まで知り得なかった紀州の食文化を知り、今後の食育活動に活せると考えています。
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